Lebkuchen : recette de pains d’épices
Les délicieux Lebkuchen (pains d’épices allemands) sont parfaits pendant le temps des fêtes!
Pourquoi n’essayez-vous pas d’en faire, ils sont si faciles à cuisiner!
Voici une recette bien simple :
Ingrédients pour la pâte de pains d’épices
| Quantités | Ingrédients |
| 100g | de beurre |
| 2/3 tasse | de sucre brun |
| 1 | oeuf battu au fouet |
| 1/3 tasse | de miel |
| 3 1/2 tasses | de farine avec de la levure |
| 1 c a cafe | de gingembre |
| 1/2 c a cafe | de clous de girofle |
| 1/4 c a cafe | de poivre de cayenne |
Ingrédients pour la décoration du pain d’épice
| Quantités | Ingrédients |
| 240g | de chocolat (noir ou blanc) coupé en petits morceaux |
Préparation
Préparation des pains d’épices
- Fouetter le sucre et le beurre, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Ajouter ensuite l’oeuf, puis le miel.
- Tamiser la farine avec les épices dans un bol. Ajouter progressivement le mélange au beurre, pour obtenir une pâte ferme.
- Pétrir délicatement sur une surface farinée, puis couvrir et placer au réfrigérateur durant 30 minutes. Durant ce temps, graisser deux plaques à pâtisserie.
- Prendre la moitié de la pâte refroidie et l’étaler, en conservant une épaisseur de 1 cm.
- Avec un emporte-pièce en forme de cœur ou autre, découper des biscuits et les poser sur la plaque. Une fois que tous les biscuits sont découpés, laisser reposer 30 minutes sur les plaques, au frais.
- Faire cuire au four à une température de 320˚F, pendant 8 à 10 minutes (surveiller).
- Laisser refroidir sur une grille pendant la préparation de la décoration :
Préparation de la décoration des pains d’épices
- Faire fondre le chocolat.
- Avec une cuillère ou un pinceau, recouvrir complètement les biscuits avec le chocolat fondu.
- Saupoudrer les biscuits avec du cacao ou avec du sucre en poudre.
Régalez-vous!
Guy Labbé — Je suis un designer Web qui adore les bonnes recettes, ironiquement, surtout salées! Je suis originaire de Québec et je suis le propriétaire de la confiserie en ligne candide.ca.