Fabriquer de l’hydromel, c’est facile!
Cette semaine, question de faire changement des desserts (tout en demeurant dans le thème du sucré), on vous propose une recette d’hydromel.
L’hydromel est une boisson alcoolisée fabriquée à partir d’eau et de miel, dont la densité est d’environ 12 degrés. L’une des plus anciennes boissons alcoolisées de l’histoire de l’humanité, la plus vieille mention remonte à l’âge de bronze.
Trève de plaisanteries, venons-en aux faits. Il est très plaisant de fabriquer de l’hydromel, d’attendre sa fermentation et encore davantage de déboucher la bouteille pour enfin déguster le précieux breuvage. Pour préparer de l’hydromel, ce n’est pas très difficile, ça vous prend les ingrédients et le matériel suivants :
| Quantité | Ingrédient / Équipement |
| 1,5 kg | de miel |
| 7 L | d’eau |
| levure de vin ou de bière | |
| une cruche | |
| des bouteilles (vides) |
Tout d’abord, veillez à bien stériliser tout l’équipement avant de commencer. Une mauvaise stérilisation est la première cause d’un brassin manqué et inbuvable, faites donc attention. Pour préparer l’hydromel, il suffit de tout mélanger ensemble dans la cruche, puis de laisser reposer de 35 à 45 jours dans un endroit pas trop chaud, pas trop froid (température de la pièce, évitez les sous-sols). À terme, soutirez l’hydromel de sa cruche (en veillant à ne point déranger le sédiment au fond, donc déplacez peu la cruche), et remplissez autant de bouteilles qu’il faut, puis bouchonnez-les à l’aide d’une bouchonneuse (ou communément appelé capeuse). Laissez les bouteilles reposer un mois ou davantage si possible, puis dégustez 
Crédit photo : S. J. Patterson
Guy Labbé — Je suis un designer Web qui adore les bonnes recettes, ironiquement, surtout salées! Je suis originaire de Québec et je suis le propriétaire de la confiserie en ligne candide.ca.
Cela fait bien longtemps que je cherche une recette d’hydromel. Pouvez vous me dire la quantité de levure de bière qu’il faut mettre dans votre recette?
Merci.